ก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว: เส้นเหนียวนุ่มละมุนลิ้น ทอดยาวด้วยน้ำซุปหอมกล่ำถึงใจ

ก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว หรือที่ชาวนาเนียงเรียกว่า “หลี่โจวหมี่” เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองนาเนียง มณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน ซึ่งมีตำนานและประวัติศาสตร์อันยาวนาน อร่อยจนได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน “สิบเก้าซาลาเปา” ของมณฑลฝูเจี้ยน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มและน้ำซุปหอมหวาน ก๋วยเตี๋ยวหลี่โจวถือเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด เส้นก๋วยเตี๋ยวหลี่โจวถูกทำมาจากแป้งสาลีอย่างพิถีพิถัน โดยใช้เทคนิคการนวดและยืดเส้นให้ยาว และบางโปร่ง ทอดยาวราวกับเส้นไหม นำไปต้มในน้ำเดือดจนได้ความนุ่มเหนียว

กลิ่นหอมละลิวของน้ำซุป ส่วนสำคัญที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวหลี่โจวโดดเด่นคือ น้ำซุปที่ถูก熬煮อย่างพิถย granulars จากกระดูกหมูและไก่ ที่ต้มนานกว่า 6 ชั่วโมง น้ำซúp โปร่งใส หอมหวานละมุนลิ้น

เครื่องเคียงที่หลากหลาย นอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปแล้ว ก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว ยังเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลาย อาทิ

• หมูแดง: หมูถูกนำไปหมักและอบจนสุกได้ที่ มีความหอมหวาน และเนื้อนุ่ม

• ตับ: ตับไก่หรือตับหมูที่ถูกปรุงรสอย่างลงตัว นุ่มละลายในปาก

• ลูกชิ้น: ลูกชิ้นทำมาจากเนื้อหมูบด ผสมกับเครื่องเทศและแป้ง

• ผัก: เป็นผักสดหลากหลายชนิด เช่น ผักชี โหระพา กะหล่ำปลี และสาหร่าย

วิธีการรับประทาน เมื่อเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว บนโต๊ะ จะมีทั้งน้ำซุปที่ถูกต้มจนเดือดพล่าน เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยืดหยุ่น, และเครื่องเคียงหลากหลาย

โดยปกติแล้ว ผู้รับประทานจะคลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส เช่น ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก และน้ำส้มสายชู

จากนั้นค่อยตักเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเคียงขึ้นมา จิ้มในน้ำซุปที่ร้อน ๆ แล้วรับประทาน

เคล็ดลับการเลือกที่อร่อย

สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวหลี่โจวอย่างแท้จริง แนะนำให้

• เลือก quán eatery ที่มีชื่อเสียง และมีประสบการณ์ในการปรุงก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว
• ดูความสดใหม่ของเครื่องเคียง
• สังเกตว่าน้ำซุปมีสีโปร่งใส และกลิ่นหอม

k๋วยเตี๋ยวหลี่โจว : เมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่จัดจ้านเกินไป และเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม

นอกจากนี้ยังอุดมด้วยโปรตีนและวิตามินจากเครื่องเคียง อาทิ หมูแดง ตับ ลูกชิ้น และผักสด

ความเป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว

• เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากแป้งสาลีอย่างพิถีพิถัน และถูกยืดให้ยาวโปร่งบาง
• น้ำซุปหอมหวาน ที่ถูก熬煮จากกระดูกหมูและไก่เป็นเวลานาน
• เครื่องเคียงหลากหลาย อาทิ หมูแดง ตับ ลูกชิ้น และผักสด

สรุป

ก๋วยเตี๋ยวหลี่โจว เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของเมืองนาเนียง ที่มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม, น้ำซุปหอมหวาน, และเครื่องเคียงหลากหลาย ทำให้เมนูนี้อร่อยจนได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน “สิบเก้าซาลาเปา” ของมณฑลฝูเจี้ยน