Pasty: A Delightfully Savoury Hand Pie Filled With Tender Meat and Succulent Vegetables!

Pasty คือก้อนพายขนาดพอดีคำ ที่เป็นมรดกทางอาหารของคอร์นวอลล์ (Cornwall) ภูมิภาคที่สวยงามในบริเตนใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว Pasty จะถูกนำมาเปรียบเทียบกับ Empanada ของสเปนหรือ Piroshki ของรัสเซีย เนื่องจากPastyก็เป็นขนมปังที่ห่อไส้ไว้ด้วย

ลักษณะเด่นของ Pasty คือ ขนมปังแป้งหนาแน่นและกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งทำมาจาก แป้งสาลีธรรมดา ที่ถูกหมักแล้วและทอดในเตาอบ จนได้สีเหลืองทอง ปิดท้ายด้วยการเคลือบด้วยไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากันเพื่อความเงางาม ส่วนไส้ของ Pasty นั้นหลากหลายมาก โดยปกติจะประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผัดกับผักพื้นเมือง เช่น หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, และ turnip (ผักรากชนิดหนึ่งที่คล้ายหัวไõe)

Pasty มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและเกี่ยวข้องอย่างมากกับวิถีชีวิตของชาวเหมืองในคอร์นวอลล์ ในสมัยก่อน ชาวเหมืองจะนำ Pasty ไปกินเป็นอาหารกลางวัน เนื่องจาก Pasty สามารถถูกห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ และถือไปยังเหมืองได้อย่างสะดวก Pasty จะร้อนอยู่ได้นานหลายชั่วโมง และไส้ที่อัดแน่นอยู่ภายในก็ให้พลังงานที่เพียงพอสำหรับการทำงานหนักของพวกเขา

Pasty ยังคงเป็นอาหารยอดนิยมในคอร์นวอลล์และทั่วทั้งสหราชอาณาจักร ในปัจจุบัน Pasty มีหลายแบบให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น Pasty ดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์และผัก หรือ Pasty ที่มีไส้แปลกใหม่ เช่น ไส้ชีส, ไส้ปลา, หรือแม้กระทั่ง Pasty ที่มีไส้เป็นของหวาน

ทำไม Pasty ถึงเป็นที่นิยม?

Pasty เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากหลายเหตุผล:

• รสชาติ: Pasty มีรสชาติที่สมดุลกันระหว่างความเค็ม, ความมัน, และความหวานจากผัก

• ความสะดวก: Pasty เป็นอาหารที่สามารถถือไปกินได้ทุกที่ และไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ

• คุณค่าทางโภชนาการ: Pasty มีเนื้อสัตว์และผักอย่างครบถ้วน ซึ่งให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

• ราคา: Pasty มักมีราคาที่ไม่แพง และเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกคน

สูตรพื้นฐาน Pasty

แม้ว่า Pasty จะมีหลายรูปแบบ แต่สูตรพื้นฐานของ Pasty จะประกอบไปด้วยส่วนผสมหลักดังนี้:

สำหรับไส้:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 300 กรัม
• หัวหอม 1 หวี
• แครอท 1 แท่ง
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• turnip 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

เคล็ดลับในการทำ Pasty

• ใช้แป้งสาลีคุณภาพดีและหมักแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม
• ตัดเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นขนาดเล็กเท่ากัน เพื่อให้สุกทั่วกัน
• ไม่ต้องใส่น้ำมันมากเกินไปในไส้ เพราะ Pasty จะมีน้ำจากเนื้อสัตว์และผักอยู่แล้ว
• ปิด Pasty อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
• ทอด Pasty ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส จนสีเหลืองทอง

Pasty เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมือง Gloucester, อย่าลืมลอง Pasty ที่มีชื่อเสียงของที่นี่ดู!