ซาโมรา อาหารรสจัดจ้านที่ผสานความเปรี้ยวและเผ็ดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว!

ซาโมรา (Sancocho) เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของโคลอมเบียที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากเมืองซานตา มาร์타 (Santa Marta) เมืองท่าริมทะเลแคริบเบียน

ซาโมราเป็นซุปเข้มข้นที่มีส่วนผสมหลากหลาย โดยมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ โพร์ค หรือวัว ผักที่ใช้บ่อยๆ ได้แก่ มันฝรั่ง บ 结构, 옥ระ, คอลาร์ดกรีน, และข้าวโพด อีกทั้งยังปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างอุมเบีย (Achiote) ซึ่งช่วยให้ซุปมีสีส้มแดงสดใส

ซาโมราเป็นอาหารที่มักจะกินในช่วงวันหยุด หรือโอกาสพิเศษ เนื่องจากการเตรียมทำต้องใช้เวลาพอสมควร โดยเฉพาะขั้นตอนการต้มเนื้อสัตว์ให้เปื่อย และหั่นผักต่างๆ ให้เป็นชิ้นขนาดเหมาะสม

ความพิเศษของซาโมรา:

ซาโมราแตกต่างจากซุปทั่วไปตรงที่ความเข้มข้นและรสชาติที่โดดเด่น ซุปถูกต้มจนเนื้อสัตว์เปื่อยยุ่ย และผักต่างๆ นุ่มละลายในปาก น้ำซุปมีรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวของมะนาว, ความเผ็ดร้อนจากพริก, และกลิ่นหอมของสมุนไพร

นอกจากนี้ ซาโมรา ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ บางคนอาจเพิ่มมันหวานหรือฟักทองลงไปเพื่อความหวาน หรือใช้เนื้อปลากะพงแทนเนื้อสัตว์อื่น

**ขั้นตอนการทำซาโมรา (Sancocho) **

1. เตรียมเนื้อสัตว์: เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ เช่น ไก่ โพร์ค หรือวัว และหั่นเป็นชิ้นขนาดเหมาะสม ล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดและทิ้งน้ำทิ้ง

2. ต้มเนื้อสัตว์: นำเนื้อสัตว์ไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ cubrir เนื้อสัตว์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อสัตว์จะเปื่อยยุ่ย

3. เตรียมผัก: หั่นผักที่ต้องการ เช่น มันฝรั่ง, บ structure, 옥ระ, คอลาร์ดกรีน และข้าวโพด

4. เพิ่มผักลงไปในหม้อ: หลังจากเนื้อสัตว์เปื่อยแล้ว เพิ่มผักลงไปในหม้อ

5. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

6. เคี่ยวซุป: เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าผักจะสุก

คำแนะนำสำหรับการทำซาโมราให้พิเศษขึ้น:

• เพิ่มสมุนไพรสด เช่น ตะไคร้, ใบโหระพา, หรือใบยี่หร่า

• ใส่มะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว

• โรยด้วยผักชีฝรั่งหั่นละเอียด

• บริการซาโมราพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ซาโมราเป็นอาหารที่อัดแน่นด้วยรสชาติและความอบอุ่น เหมาะสำหรับรับประทานในช่วงเวลาเย็นหรือมื้อหนัก

| ส่วนผสม | จำนวน |

|—|—| | เนื้อไก่ (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) | 1 กิโลกรัม | | มันฝรั่ง | 500 กรัม | | บ structure | 200 กรัม | | 옥ระ | 100 กรัม |

| คอลาร์ดกรีน | 100 กรัม | | ข้าวโพด | 100 กรัม | | พริก | 2-3 ผล (ตามความชอบ) | | มะนาว | 1 ลูก | | เกลือ | ตามต้องการ | | พริกไทย | ตามต้องการ |

ซาโมรา - ซุปแห่งความอบอุ่นและรอยยิ้ม

การลิ้มรสซาโมรา เสมือนได้สัมผัสถึงความเป็นโคลอมเบียอย่างแท้จริง ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และความอบอุ่นจากเนื้อสัตว์และผัก ซาโมรา เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกคน